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欣海检务工作室原创文章(三十六)【食品类】标准放宽谈制度进步——浅谈食品添加剂标准量

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-11-25 16:20:00

欣海检务工作室原创文章(三十六)


【食品类】标准放宽谈制度进步——浅谈食品添加剂标准量

 

本文为检务工作室原创,如需转载,请注明出处,违者必究!




  熟悉食品标签制作的朋友都清楚,最基本的依据是GB7718《预包装食品标签通则》和GB2760《食品添加剂使用标准》,这些标准每过一段时间就会有更新和修改。最新版的GB2760是2014年修改完善的,其中有一项关于使用了硫酸铝钾和硫酸铝铵的标准腌制水产品(仅限即食海蜇),铝的残留量为≤500mg/kg的要求。而同样的标准在GB2760—2011年版中铝的残留量是≤100mg/kg。这不禁让人联想食品标准怎么越来越宽松呢?这是不是标准在倒退呢!?

 

  其实并不是这样,就此我们来解读下这条标准。标准中的铝含量仅限于即食海蜇,我们吃到的海蜇均是用明矾(硫酸铝钾)加工所成,其终产品中一定会含有铝成分。2011年的标准中仅考虑到世界卫生组织的研究数据,人体每公斤/体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。但是却忽略了产品的实际情况。使用明矾加工的海蜇实际铝含量一定不会少于100mg/kg,另外考虑到一次的食用量和人体的代谢才对这一标准量进行了修改。新标准称得上是既科学又合理。我们这里不禁要给卫计委点个赞,以民为本、食安为先!

 


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