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欣海检务工作室原创文章（五十）【食品类】酸乳、发酵乳傻傻分不清

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文章出处：责任编辑：人气：-发表时间：2016-01-26 13:19:00

欣海检务工作室原创文章（五十）

【食品类】酸乳、发酵乳傻傻分不清

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现在市场上销售的五花八门的酸乳制品充斥着我们的视线，我们随便走进一家超市就会看到各种乳制品和酸奶制品总能装满冷柜让消费者挑选，有时候总会被各种名称搞得摸不着头脑，我们就挑选酸奶和发酵乳这两种产品做一下解答。

其实这个问题其实很简单，买食品看标签。根据GB7718《预包装食品标签通则》规定食品的名称要反映食品的真实属性，也就是我们在看到食品的标签是就能知道他是什么产品了。那酸乳和发酵乳又有什么区别呢？我们来看GB 19302《发酵乳》中的定义，发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品。酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。也就是说用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵的牛（羊）乳是酸奶，其他菌种发酵的牛（羊）乳是发酵乳。当然并不是所有菌种发酵的牛（羊）乳都能食用的，特别是进口的发酵乳和酸乳进口前一定要查明我国可食用菌种目录，目录中有的菌种是可以进口和食用的，没有在目录中菌种即使在国外有食用和销售可是在中国是不允许被进口的，如果进口乳制品还有其他问题我们欣海报检部可以提供优质的服务，为您的进口产品提供便利。

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